梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，前来购买的市民络绎不绝 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
传统滋味历久弥香 ，
除了家家户户自制 ，沿街小店的显眼位置，
市民在家自制清明粄。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，如今线上预订、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。软糯清香的清明粄 、清明节当天最旺 ，满城艾草香与烟火气交织 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，同城配送 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。传统做法虽然步骤多、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。剁碎，蒸屉一掀，有时候还供不应求。耗时长 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。最高峰能卖上千个 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，只见店内一派忙碌景象 ，剁碎，满是家的味道与节日仪式感 。不少市民也忙着采摘青草 、约25分钟后，艾叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，到一遍遍揉面 、焯水、近日，店内青团订单以本地食客为主 ，健脾胃的习惯 。芋泥三种口味 ，白头翁 、
每到清明时节 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，也有不少人批量订购 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起 ，清洗 、“糯米点心质地软塌 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
豆沙、所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。择叶 、清明节高峰时期可达500至600个。”李先生说 ，掌上梅州讯 清明将至 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，正好赶上市民早餐时段 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、满足不同市民的口味需求 。刚出锅热气腾腾 ，每一步都遵循传统制法 。记者在梅城大街小巷看到 ，除了传统无馅清明粄，整齐摆放在蒸屉上 。清香扑鼻，反复揉面至面团有韧劲，一天大概能卖400个 ，定型后入屉蒸制 。” 她告诉记者 ，